关于蛋糕糊为什么容易消泡的文章
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戚风蛋糕面糊消泡「戚风蛋糕又消泡了是混合手法错了吗」
戚风蛋糕干货分享来到第三课，今天我们聊下蛋黄糊和蛋白霜的混合以及入模的相关知识。
前两节课分享了蛋白霜打发，蛋黄糊的制作，还没看的朋友可戳蓝字看下哦。这两篇文章后边也有不少朋友留言，说觉得做法没必要这么细致呀，自己用高筋粉拿打蛋器搅打也不出筋，戚风也没失败。
首先我分享的做法呢，肯定是要选比较稳妥，对新手比较友好的，需要保证大家的成功率。
其次戚风蛋糕制作手法非常多，日式的，美式的各种各样，不同的手法会产生不同的口感，如果你是老手，就按照习惯的做法即可。我个人喜欢日式手法。<