关于啤酒加热为什么有腥味的文章
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喝啤酒有铁锈味,啤酒博士
在任何啤酒中出现铁腥味都是不正常的，一旦人能察觉出铁腥味、或者血腥味，这个啤酒铁定是不能喝的。正常情况下铁的来源只有谷物里极少量的含铁蛋白质，在出糖过程中会进入啤酒，但这个含量太低，人察觉不到。而下面原因都有可能导致尝出来的铁味，出现下述任何一种情况都是酿酒的失败：
1. 水源
老式的自来水供应系统采用铁管，极容易出现铁锈溶解，导致水源中含铁。用天然的矿物含量较高的水也可能出现这个问题。因此水源要小心。
（自然界水中有的是铁）
2. 出糖和发酵设备
现在基