关于烤面包的文章
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自己在家烤的面包为何不松软「自己在家做烤面包为什么总是做残该怎么拯救呢」
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很多人说，我知道发酵重要，我知道温度重要，我没有这个没有那个，我知道面包是生命，很难培育，但是我就是没有任何进展啊……
来，一起看看接下来这些是不是你们做面包经常遇到的：面团表面就是不光滑，好多大大小小的气泡啊
原因分析：
1，排气不均匀，排气时注意力道的把握，尽可能将面团内的二氧化碳排出，气泡拍碎。
2，面团的一发分割后松弛不到位，面筋力气过大， 不容易整形，容易扯伤。
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为什么烤面包会产生香味儿「为什么烤面包会产生香味」
香气扑鼻、口感松软的面包是很多人都喜欢的一种食物。在烘焙的过程中，面包的颜色逐渐变得金黄，并散发出香味。这些香味是从哪里来的呢？
其实，这主要是因为面包在烘烤过程中发生了一系列化学反应。其中，最主要的是美拉德反应。美拉德反应是指在高温条件下（一般为120℃以上）烤制、煎炸、烹饪时，食物中的碳水化合物与蛋白质发生反应，释放一些香味物质，同时使食物的色泽发生变化。除了美拉德反应，面包烤制中还存在焦糖化反应。在烤制的过程中，食物表面的水分不断流失，内部的水分又无法及时对其进行补充扩散，因此，食物表面所
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超实用烤面包蛋糕时常见问题及解决方法「超实用烤面包蛋糕时常见问题及解决方法」
18个常见问题及解决方法
吐司面包底部抽心是什么原因?
吐司面包是指有盖的白面包,面包底部抽心主要是因为面团含水量较低(45%以下）,并且是没有发酵的面团,流性太差.要避免这种现象,最好是在不添加设备的情况下,改用50%面粉的二次发酵法,这样就不会出现这种情况了,其次也可以增加面团用水量(或用蛋量、油用量），但水量的增加是受设备限制的。
面团分割、成形时是否可以撒干面粉，会不会起泡？
在分割、成形时，如果面团粘手或粘设备，是需要撒干面粉的，有些手工操作的师傅，为了防