关于为什么凉茶加热有白沫的文章
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为什么在煮茶或者泡茶的过程当中会产生泡沫呢「为什么在煮茶或者泡茶的过程当中会产生泡沫呢」
其一是茶叶中含有茶皂素，在茶叶的根、茎、叶及种子中均有分布，在茶水震动时，产生持久性的，类似肥皂泡沫的物质。茶皂素是好东西呦，有抗炎、调节血糖、降低胆固醇等等作用。
其二是茶叶碎末较多时，易产生泡沫。这是因为碎茶渗出较快，蛋白质等物质在茶汤震荡时产生泡沫。
所以茶汤上的泡沫既不是农残，也不是脏东西，也不是辨别茶叶好坏的标准哦～
煮茶为什么有好多泡沫“沫、饽、花”其实就是茶汤表面的泡沫，将它们称为茶的精华，其表现形态起到了很大的作用。按现代人评茶标准，这三项应该都算为弃物，但它