关于腥膻的文章

• 如何去除肉类腥味「常见肉类去腥膻异味小技巧看完赶紧收藏了」

  科技创新 牛肉为什么是腥味 腥膻 看完 异味

  哈喽大家好，我是王刚，众所周知，各种肉类都会有腥味，如果没有经过去腥处理，食材风味会大打折扣。今天给大家介绍一下常见肉类猪、牛、羊、鱼、鸡、鸭的去腥方法。
  去腥必备：葱段、姜片、八角、白酒、啤酒、料酒、青花椒、盐巴、橘子皮、柠檬等
  详细步骤如下▼▼▼
  一、猪肉的去腥方法：【1】水焯：将猪肉放入水中，再加上料酒、姜、葱去腥，煮开后撇去浮沫
  【2】腌制：如果是制作鱼香肉丝等前期需要生猪肉的则需要先将猪肉洗干净，再用料酒、葱、姜、胡椒粉等对猪肉进行腌制。
  （附上

  2022-12-22
• 炖肉什么料出香味,增香香料大全详解

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  外国人制作西餐，会用到各种香料如罗勒叶、薄荷、芫荽等，中国制作中餐，也会用到各种辛香料，点缀出属于中餐的“香”。
  中餐菜肴的“香”是什么？
  这里的香，并不是大家所闻到菜肴飘逸而出的香气，而是尝到嘴中，味蕾味觉感受的香味，尝到嘴里能品尝到食物鲜香，以及油盐酱醋等调味料所带出的酱香外，更多的香味，来源于中国家庭最喜欢用的辛香料。
  日常能用到的辛香料品种有很多，这些香料都属于中药，但大部分辛香料都具有唤醒香气、辟除异味的效果，比如焖炖类、卤味菜式，香料是必不可少的，除了尝到酱香和肉

  2022-11-13