关于香料的文章
-
包子馅增香解腻的方法（包子馅怎么调香料最好）
包子大家都吃过，它外面是面粉做的皮，里面是各种馅，咬一口热热的包子，还不知滋味，它的香味就已入鼻。在市场上，包子馅香气扑鼻的更受欢迎，那包子馅如何增香呢？接下来就由小编为大家解惑。因为每个地方包子做法不同，所以包子馅如何增香也是有不同方法的，但大致方法差不多，那就是先加花椒或料酒去腥味，再加花椒或辛香料来增香味。根据小编查询，包子馅增香方法主要有以下两种：方法一：花椒增香①将包子肉馅放在热花椒水中浸泡十分钟左右，目的是让肉除味，并增加点花椒香气；之后在肉馅中放入盐、白糖、味精、料酒、胡椒粉、香油、酱油、生
-
炖羊肉不能放的香料（花椒八角羊肉汤的颜色会发黑）
如今天气越来越冷了，在冷的时候，人们最喜欢做一些饱腹还会使身体暖起来的食物，其中就有许多人喜欢炖汤，而羊肉汤也是大部分人在炖汤时的首选。羊肉的膻味比较重，因此人们在烹饪时会加入佐料调味，不过并不是所有的佐料都适合，炖羊肉有两种佐料最忌讳，那么到底是哪两种佐料呢?我们一起去了解一下吧!羊肉是一种味道很大的肉，有些人就不喜欢这种味道，因此大部分人在烹饪时会将那些味道祛除，最少也要将那种味道中和掉一些，不过有些佐料是一定不能放到羊肉中的，比如说炖羊肉的时候，不能放大料，有一句俗语叫做“猪不椒，羊不料”，这句话的
-
最好的定香剂（在古代可是一等一的香料）
龙涎香就是世界上最贵的定香剂，也有人将它称之为灰琥珀，在中国古代可以说是可遇而不可求的珍贵香料，据说价格高达数万元，甚至数百万，在2008年的时候就有两位英国人在海滩上意外捡到了50公斤的一块龙涎香，被估价价值五百万元人民币。世界最贵的定香剂龙涎香其实就抹香鲸肠道中排出的固体排泄物，它的质地较硬，看起来已经完全干燥，颜色呈现灰黑色，但带有浓郁的独特香味，被鲸鱼排出体外之后偶尔会被海浪冲上岸，所以基本上就是可遇而不可求的，在古代可是一等一的香料，不过并不是直接燃烧使用，而是在熏香之前加入少量的龙涎香即可使得
-
香菜籽做调料的作用「香菜籽一种构筑复合香味的实用香料用它制作汤底妙处不少」
芫荽一种我们十分常用的蔬菜香料，这芫荽就是我们俗称的香菜，它本身带有较为强烈的芳香，在膳食被使用可以追溯到汉代，是由张骞由西域带回来，这时的芫荽并不叫香菜，而是称呼为胡荽，是在后来《齐民要术》中才被改称为香菜的。
香菜这种植物十分的特别，新鲜的时候，它作为蔬菜香料，被广泛的作为‘料头’使用，而成熟了之后，它的种子便是一种十分不错的香料‘香菜籽’，也有朋友称呼为‘芫荽籽’。
对于香菜籽，很多朋友还是很好奇的，香菜籽本身带有强烈的香味，比起新鲜的香菜要强烈很多，特别是经过了炒制之后的香菜籽
-
做什么菜需要放八角之类的香料「八角是香料大王记住这4种菜不能放否则汤腥肉不香白白浪费」
在我们日常生活中，高超的烹饪技能成为一种温暖的象征，如果家中有人饭菜做得好，家庭幸福指数直线上升。八角是中餐中不可缺少的香料，应用广泛，可用于烧、卤、炖、煮、酱等多种方式，在香料中有着举足轻重的地位，被称为香料之王，几乎家家厨房都会备有。
八角是乔木八角树的果实，因果实外形呈八角放射状而得名，有的地方也叫大茴香，或者大料，在我国宋代南方地区，八角已经开始广泛运用在美食菜肴中。八角因含有丰富的芳香油，香气浓郁，不仅去腥增香效果明显，而且还可使菜肴更加香醇，因此许多人不管炖什么肉，都喜欢抓点八角放进
-
白芷用作香料「香料包的秘密25白芷香料界的斜杠青年」
今天给大家分享一款，让我又爱又怕的香料———白芷。
爱他是因为，我在家无论烧麻辣小龙虾，还是烧香辣蟹，或是做啤酒鸭，都离不开白芷。
而且他往往是整个烧菜中的灵魂香气，非常有辨识度的香。
怕他是因为，白芷的个性太刚烈，稍微放多了，或者炖煮久一些，就会非常的苦，足以让一锅菜废掉，简直一个斜杠青年！
所以我一直到现在才敢去面对时而天使，时而魔鬼的他。
首先我们还是从他的出生讲起。
头条百科说，白芷是伞状科植物的根，这个解释好抽象，不过，我们只需要记住他
-
炖肉什么料出香味,增香香料大全详解
外国人制作西餐，会用到各种香料如罗勒叶、薄荷、芫荽等，中国制作中餐，也会用到各种辛香料，点缀出属于中餐的“香”。
中餐菜肴的“香”是什么？
这里的香，并不是大家所闻到菜肴飘逸而出的香气，而是尝到嘴中，味蕾味觉感受的香味，尝到嘴里能品尝到食物鲜香，以及油盐酱醋等调味料所带出的酱香外，更多的香味，来源于中国家庭最喜欢用的辛香料。
日常能用到的辛香料品种有很多，这些香料都属于中药，但大部分辛香料都具有唤醒香气、辟除异味的效果，比如焖炖类、卤味菜式，香料是必不可少的，除了尝到酱香和肉