关于为什么做蛋糕需要奶油奶酪的文章
-
奶酪是不是奶油,奶油奶酪是加了奶油吗
#烘焙科普#奶油奶酪
奶油奶酪（Cream Cheese）是一种未成熟的全脂奶酪，由凝固牛乳中加入新鲜奶油，主要依靠乳酸菌发酵产生，乳酸将牛奶凝结，变成固体，因此颜色洁白，闻起来奶油味道浓厚，质地细腻，口感微酸。通常脂肪含量在33%--55%，产地的话像丹麦、法国、荷兰都有。
储存方面只可冷藏不能冷冻。不开封的奶油奶酪，通常保质期为5-9个月。开封后，保质期7天。开封后非常容易变质，所以要尽快使用。在取奶酪的过程中，全程不要碰到生水，挖出来的奶酪如果不及时用，就用无菌袋密封，冷藏一周基