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  情感人生 做海绵蛋糕为什么那么甜 蛋糕 懵懵 不清楚

  很多人对戚风蛋糕和海绵蛋糕的区别一直搞不清，今天小编为大家揭开谜团。
  一、配方与制作工艺不同。
  戚风蛋糕示例配方：
  蛋白糊：蛋清210克、细砂糖105克、盐1克、柠檬汁3克
  蛋黄糊：牛奶75克、色拉油75克、蛋糕粉135克、蛋黄105克
  配方中，糖、面粉、液体（蛋 牛奶 油）的配比为14.8%、19.0%、66.2%。
  海绵蛋糕示例配方：
  全蛋250克、细砂糖155克、蛋糕粉155克、牛奶85克、黄油90克
  配方中，糖、

  2022-11-13