关于韧劲的文章
-
全麦粉做面条没有韧劲怎么回事（全麦面粉做面条容易断）
纯全麦粉做面条不成形不是因为面粉的原因，而是因为在揉面的时候，出现了细微的差错，所以导致纯全麦粉做面条不成形，在用纯全麦粉做面条的时候需要在纯全麦粉里面加入一些盐、鸡蛋或者是食用碱，这样就可以成形了，而且味道会更好。一、纯全麦粉的营养价值在北方地区平常家里所使用的都是纯全麦粉，在北方麦子的种植是很多，所以食用的相对也多，纯全麦粉中含有的营养价值是比较高，有很多的矿物质和维生素存在，还有蛋白质等等，一些很容易被人体所吸收的营养物质，北方人习惯喝粥，通过喝粥补充适量的营养，根据调查研究表明，纯全麦粉中所含有的
-
戚风和海绵蛋糕的口感,日式海绵蛋糕对比戚风
对于减重了16斤的卓妈来说，今天终于又能开心的制作甜点了，之前为了能减肥，那戒掉甜点是必须的了。今天要分享的是全蛋海绵蛋糕的方子，很多人都会制作，但方子的内容却有所差异，为了更好的提高厨艺，大家一起交流一下吧。原来的时候用大的蛋糕模具，烤起来比较费时间，主要也费电，哈哈，就试了一下小的耐高温硅胶模具，发现特别好用，脱模很完整。
全蛋海绵蛋糕比较有弹性，蛋香味相比于戚风蛋糕更浓（我还感觉比戚风蛋糕更稳当，更容易成功），打发过程也稍微简单，不用分离蛋清和蛋黄，只是在打发的技巧上需要注意！