关于烤的蛋糕上面为什么会裂开的文章
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蛋糕胚怎么做不开裂,蛋糕胚怎么烤才不会起皱
蛋糕底是大多数烘焙爱好者及从业者都要制作的一款基础蛋糕底，使用的频率相当高，但大多数小伙伴在烤制蛋糕底时会出现顶部开裂的情况，有的轻微开裂，严重的则裂成了脆脆龟壳状，大大的降低了蛋糕胚的颜值；
蛋糕底开裂到底是什么原因？
1、模具中倒入的蛋糕糊份量过多
在蛋糕糊搅拌好后，常规大小的蛋糕厚度是使用一个模具烤制出来的，而想要烤出来的蛋糕胚不开裂，最好的方法就是分两个模具烤制，不超过模具的6分满，纸杯蛋糕也是，就可以降低蛋糕开裂的几率。
2、 烤箱温度过高，烤制太久