关于生日蛋糕为什么不能放大米的文章

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  01、蛋糕基础知识一、蛋糕分类
  使用原料、搅拌方法、面糊特质等为分类依据
  （一）面糊类蛋糕
  1、主要原料：油脂、糖、蛋、面粉。
  2、搅拌方法：利用大量融和性好的油脂，通过搅拌而 膨松。或利用化学膨松剂，在烘烤时受热而膨松糕体。
  3、面糊特质：以机械膨松的面糊，通常稠度比较厚。 而以化学膨松的面糊，稠度比较薄。
  （二）乳沫类蛋糕
  1、主要原料：面粉、蛋、糖。
  2、搅拌方法：利用蛋的蛋白质特性，通过高速搅拌而膨松。
  3、

  2022-11-13