关于戚风的文章
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戚风手法怎么回事,戚风不上色的最主要原因
戚风蛋糕是烘焙入门的第一道坎。熟悉了掌握了烘烤戚风蛋糕的技巧，那做海绵蛋糕、蛋糕卷、巧克力蛋糕坯、抹茶蛋糕坯、杏仁蛋糕坯等就完全不是问题啦。
戚风又被大家亲切的称为“气疯”，因为戚风蛋糕所需要的材料虽然很简单，但是想烤一个成功的戚风蛋糕确并不容易。对蛋白的打发、蛋黄的乳化都有比较高的要求。小编在尝试过20余种配方、30多次的失败之后，给大家分享一个成功率极高、做法也相对简单的戚风蛋糕的做法和配方。
一、高成功率的戚风蛋糕配方
二、关于原材料选对了原材料，可以大幅度提高戚风蛋糕