关于烤蛋糕胚子为什么硬了不脆的文章
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做蛋糕肧的技巧和注意事项,12寸蛋糕胚做法最佳配方
针对蛋糕烘焙新手而言，要想走稳这条道路，最先要搞清楚蛋糕胚。蛋糕胚的品种也是许多，关键就会有四种：燃料油、海绵、戚风蛋糕、玛芬，在其中戚风蛋糕的人气是最大的，因为它较为合乎中国人的口味。假如做一层的蛋糕，通常用戚风蛋糕体或阴茎海绵体；假如最多重合层的蛋糕，可以用下燃料油或是玛芬蛋糕胚，这二种组织架构较为结实，载重工作能力比戚风蛋糕更强。
大伙儿在做的情况下，必须留意下述一些层面。做的好的蛋糕胚一般10分鐘后就能膨胀至模貝的边沿，中间一部分略微凹陷，表层逐渐展现蛋糕烘焙色;