关于化学反应中为什么要加热的文章
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烹饪时的化学反应,揭秘化学美食配方
食物加工的过程中，从生到熟，从调味到出盘，都会发生一些化学反应，这些反应有的会影响食物的味道、口感和营养价值，而有的却能增添食物的风味、口感，让我们的食物更好吃。
如果你了解了这些化学反应的原理，深谙其中的原理，或许会助你提高厨艺，让你做饭更好吃哦~美拉德反应：赋予食物风味说起烹饪中的化学反应，首先就不得不提大名鼎鼎的美拉德反应。
美拉德反应能给食物增添色泽，让食物看起来更加诱人，同时赋予食物特殊的香气和味道，增添食物风味。
20世纪初，英国和德国的科学家，同期发现了氨基化合