关于泡菜酱不能加热吃吗为什么的文章
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吃自己做的泡菜会中毒吗,腌菜食物中毒案例
前不久，在广东东莞，有母女二人食用自家腌制的泡菜后，出现恶心、呕吐、四肢乏力、血氧饱和度下降等症状，被紧急送进ICU抢救，多日后才恢复健康。
医生在她们的呕吐物及自制泡菜坛中都检出了肉毒杆菌。原来，她们有食用自制老坛泡菜的习惯，泡菜坛已使用长达6年，蔬菜定期添加，但坛子里的“酸汤”从不更换，殊不知“酸汤”已被肉毒杆菌悄悄污染并产毒，这才导致了这起事故的发生。
肉毒杆菌是一种生长在缺氧环境下的细菌，在罐头食品及密封腌渍食物中具有极强的生存能力。
肉毒杆菌会产生肉毒毒素，肉毒毒素