关于凉皮的米浆为什么要加热水的文章
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陕西凉皮是大米做的还是面粉,用一斤大米做凉皮
一说到陕西美食，相信大多数人都会想到陕西的特色小吃——凉皮，爽滑可口的凉皮，在夏日炎炎的中午吃上一碗，无疑是十分满足的，今天就和大家分享一下这道陕西传统美食的做法。
原料方面，我们选择使用湄南河茉莉香米，茉莉香米属籼米，而籼米的黏性较低，十分适合用来做米皮。将一斤的茉莉香米淘洗3-5遍后，将其浸泡一晚，直至用手可以轻松碾碎即可。
接下来，将大米倒入破壁机中打成米浆，反复几次，越细腻的米浆做出来的凉皮越顺滑，然后将打好的米浆倒入盆中，加入250ml开水，静置20分钟。
静置完成