关于糖加热后变成非晶体吗为什么的文章
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从蔗到糖中国古代唐宋和元明时期制糖技术的发展
引言17世纪，制糖业的技术在世界经历了根本的改变。在一定程度上反映了美洲生产的社会组织、劳动力的类型，以及蔗糖种植园和西欧资本主义制度关系的基本变化。它改变了生产的基本逻辑，在尽可能短的时间内，以尽可能少的成本取得最大量的糖成为种植园企业的组织原则。中国的制糖技术持续发展了1000年。
17世纪中国的工业技术是否得到改造？糖的质量是否达到世界市场标准？问题甚多。中国制造业的技术基线，以及中国技术发明达到什么程度？世界市场中从事糖和其他商品贸易的商人并没有绝对的资本短缺，但是否存在着自16世纪末开