关于为什么开花馒头不筋道的文章
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做开花馒头的技巧,馒头老是开花怎么办
“南米北面”，作为北方人是特别喜欢面食的。说起面食，不得不提方便快捷的馒头。
馒头从外型上来分，有圆形的，还有“方”形的，即刀切的。还有一种，叫“开花”的馒头，而开花馒头也只有馒头店里有卖的。其实，开花馒头也可以在家里自己做。
做开花馒头，不能只揉面，有两大技巧，掌握了它们，馒头个个开花，暄软而劲道，特别有口感。技巧一：在和面的时候，不要用酵母，更不要用酵母与泡打粉丨配使用。而是用传统的发面方法，即用老面和面发面，这种方法蒸出的馒头又碱香味还劲道，又没有酵母的味道。
技巧二：