关于老面馒头发酸是为什么的文章
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不加碱的老面馒头做法,老面怎么做馒头不放碱
大家好，我是美食轻舞。今天轻舞要和大家分享的是老面馒头为什么会发酸，一招教你学会制做老面酵母，从此不用再放碱，馒头也不会发酸，吃着更健康。
对于我这个北方人来说，面食的诱惑力就像南方人喜爱大米一样。尤其是中午炒几盘菜或来一瓶老干妈，配上几个蓬松暄软的大馒头，吃起来会更爽一些。加入配菜食欲大开，松软香甜的馒头也会多吃几个。
现在的人们越来越注重健康饮食，制作馒头的时候好多人都喜欢用老面来发酵，口感劲道好吃。但用老面制作馒头往往大家缺乏经验，掌握不好发酵时间和温度，蒸制出来的馒头就会发酸，