关于山西晋的文章
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蒸的馍为什么有点酸,米糕吃起来有股酸味
山西是面食之都，蒸煮烧烤炒等面食大约有几百种。在这几百种面食中，蒸馍是三晋大地从南到北和华北多省家庭常见的，食用频率最高的面食。但在山西的晋南地区，现在为运城临汾地区，无论在乡村，还是城镇，馍头是寻常百姓家的主食，也是每个晋南人骨子里的灵魂。山西人有不吃面不算吃饭的说法，然而，晋南人则是不吃馍就等于没吃饭。一日三餐，顿顿有馍。
说到晋南馍，根据几十年来经常去运城出差下乡耳闻目睹，和与农民同吃同住的交流体会，晋南馍大体分为三类。一是礼品馍。这种馍由上等的面粉，用特殊的制作方法制成。用于逢年过节，婚