关于不锈锅蒸馒头为什么会回缩的文章
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蒸馒头塌陷了怎么办有几个小妙招来解决,馒头刚出锅就塌陷一招就解决
制作关键
1 蒸的时候要先铺打湿的屉布或者玉米皮、荷叶、粽子叶，或者篦子上刷一层油后再放入生坯，这样可以防粘。
2 蒸发酵制品的时候，如果使用不锈钢蒸锅，最好凉水上锅，大火烧开上汽后转中小火蒸，蒸的时间要根据面点制品的大小和类别适当调整。
3 关火后最好等3分钟再开盖，这样不容易回缩。
适用类型 馒头、花卷、包子等。
成功标准 成品内部组织细腻，暄软有弹性。
失败案例一：打开锅盖太快的结果。馒头蒸好若立即打开锅盖，会导致馒