关于高压锅做馒头为什么要放碱的文章
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蒸馒头有人放酵母有人放食用碱哪个正确厨师放错可大不同
最近我们这街上经常有一个骑着三轮车卖北方老面馒头的，不贵才1块钱一个，但特别好吃，生意十分好。我尝过味道后也觉得这馒头做得真的很好，很松软有层次。于是请教老板，别人告诉我正宗做法后，回去试了下效果还不错，于是分享给大家。
说到做包子馒头，这北方地区最有发言权，那是当地家家户户都会的传统手艺。
就如网友所说：那是北方地区家里的主食，十几岁的孩子都会做。
虽然会做不假，但还是某些时候技法不得当，做出的馒头会有失望的时候。对于其中缘由，有人便说了，面粉没发酵好，应该放多一点食用碱。