关于馒头为什么开裂的文章

• 包子馒头开裂的原因及解决办法是什么,蒸馒头时馒头开裂是怎么回事

  娱乐明星 馒头为什么开裂 解决办法 包子

  一、包子馒头在成型时候开裂原因及解决办法：
  （一）开裂原因
  1.面团硬，水放少了。
  2.和面后没有静置松弛。
  3.成型时，干粉多了或剂子被风干了、失水了。
  （二）解决办法
  1.面团硬、水少，典型的配方配比问题，可以多放些水，具体放多少水要根据面粉的吃水量来决定，没有固定的，这个要根据经验来判断。
  2.和面后静置，这个工艺很重要，一般和面后要将面团在和面机里静置1-3分钟，让面筋充分舒展一下，就跟人早起伸懒腰的意思差不多，和面后面团的面筋

  2022-11-21