关于为什么馒头蒸出来有空洞的文章
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蒸包子馒头出现回缩塌陷是怎么回事原来是少了这些窍门lt中gt
蒸包子和馒头时，常常会出现回缩塌陷等现象，这不仅影响馒头的口感，也影响人的食欲。在农村，甚至还认为是不祥之兆。其实，蒸包子馒头出现回缩塌陷还是制作和蒸制的问题。
一般来说，除了与此文上篇所说的配料的选择、发面的状况和温(湿)度的控制因素有关外，还有这些原因的存在。
揉面排气。发酵好的面团在制作胚子之前，都要经过反复的揉搓。只有这样才可以将面团起发时所产生的二氧化碳排除干净，使酵母的分布更加均匀。让酵母重新吸收新鲜的空气，进行“二次发酵”，使面团的发酵更加充分。
如果将发面不仔