关于馒头为什么要加水和面呢的文章
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做馒头酵母是放水还是放面粉的?,馒头发面要不要加酵母
做馒头时，直接加酵母粉好，还是先加水好？做错了，难怪发面慢馒头也分为两种，一种是北方的馒头，另一种是南方的馒头。北方人一些地方，因为把馒头当主食，所以他们做的馒头比较实心，胃口小的人，可能吃一个就饱了。而南方人，都是把馒头作为早餐或者点心的，所以馒头很松软，也很轻。
馒头松软还是有嚼劲，取决于和面的时候，加了多少水，少加点水，馒头就很紧实，多加点水，做出来的馒头就比较松软。但是除了水量，发面也是很关键的，面发得好，做出来的馒头才好吃。
现在人们发面都是用到酵母粉，方便快速，相比以前的老