关于为什么发酵的馒头有酒味的文章
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面团发酵有酒精味还能吃吗,发酵的面团有酒味怎么补救
我们都知道，面团发酵是有一定时间的。发酵时间长了容易有酒味，那么面团发酵后回缩是怎么回事？面团发酵后有酒味能吃吗？
在日常生活中，很多人面点食物道路需要发酵，那么面团发酵后回缩是怎么回事？面团发酵后有酒味能吃吗？下面就一起来看看吧!
面团发酵后回缩是怎么回事：
说明发酵的过度了，所以面筋已经失去支撑力。
发酵过头会有酒味，而且会变酸。面包的组织也会粗糙有颗粒状。形状也会不好看的。不过，揉点碱进去会好很多的。发酵面团水270ml面粉4杯干酵母2小勺即可。
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