关于酒味的文章
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二次发酵的面包跟一次发酵的区别「面包一次发酵与二次发酵的区别顺便详解做面包产生酒味的原因」
【导读】现时代，家庭做面包已经如家常便饭一样普遍，但关于做面包的一些进阶知识很多人不甚了解，今天就带大家了解一下做面包的重要常识：面包的一次发酵与二次发酵，并详解酒味产生的原因，让大家做面包不再盲从，增强做面包的自信心，提高成功率。
最近连续发了几篇关于做面包的文章，大家的反馈很多，也带出了一些典型的问题，其中关于做面包酒味重，发硬不柔软，还有面包的一次发酵与二次发酵的问题，最受关注，大家讨论得很是热闹，各持己见：有人说一次发酵的面包好做，节省时间；有人说二次发酵的面包比一次发酵的面包柔软好吃；
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带咖啡酒味的蛋糕提拉米苏是什么,提拉米苏零食蛋糕
提拉米苏(Tiramisu)是一种带咖啡酒味儿的蛋糕，由鲜奶油、可可粉、巧克力、面粉制成，最上面是薄薄的一层可可粉，下面是浓浓的奶油制品，而奶油中间是类似巧克力蛋糕般的慕司。
香、甜、醇、浓、苦、滑、腻、粘等各种甜感都能在其中得到体现，蛋与糖的润、酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的干爽、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的绵苦，揉合在一起。只用了不到十种材料，把“甜”以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验，一层层演绎到极致。
吃到嘴里香、滑、甜、腻，柔和中带有质感的变化，味道并不是一味的甜，因为加了
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面团发酵有酒精味还能吃吗,发酵的面团有酒味怎么补救
我们都知道，面团发酵是有一定时间的。发酵时间长了容易有酒味，那么面团发酵后回缩是怎么回事？面团发酵后有酒味能吃吗？
在日常生活中，很多人面点食物道路需要发酵，那么面团发酵后回缩是怎么回事？面团发酵后有酒味能吃吗？下面就一起来看看吧!
面团发酵后回缩是怎么回事：
说明发酵的过度了，所以面筋已经失去支撑力。
发酵过头会有酒味，而且会变酸。面包的组织也会粗糙有颗粒状。形状也会不好看的。不过，揉点碱进去会好很多的。发酵面团水270ml面粉4杯干酵母2小勺即可。
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