关于为什么馒头里面要放碱的文章
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馒头添加剂对人体有害吗,做馒头添加剂配比
大家平常在家里是自己做馒头，还是外面买馒头呢？很多人嫌外面买的东西不健康，尤其是馒头，不知道给里面加了什么东西，让馒头变得这么白这么软。于是自己在家做，做出来的馒头又硬又黄，闻起来还不好闻，这个时候又会辩解道，真正做出来的馒头就是这样子的，只有加了添加剂做出来的馒头才又白又软。其实问题并不在外面的馒头上面，而在于自己做馒头的技巧上面。
做馒头，面发不开，碱放多放少都会出现问题，如果面发不开、或者一块发开了一块没有发开，这个时候蒸出来的馒头口感就会偏硬，没有外面那种软软的口感。其次，碱要是揉多了，