关于馒头发面为什么要放油盐的文章
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和面时加盐盐在面团中起到了什么作用呢,和面的时候盐起什么作用
谁能否认“咸味儿”是我们每一个人来到这个世界上第一次尝到的味道？不是吗，母乳有咸味、血液是咸的、眼泪是咸的，汗水也是咸的，就是我们的皮肤味觉感也是微咸的，如此等等，与我们自身息息相关的味道都无法离开盐。
炒菜做汤用点盐，清洗水果蔬菜来点盐，水里放点盐涮一涮；面条不易断，和面时放点盐。就是蒸馒头等食品发面时，也加盐了。
和面时加盐，盐在面团中起到了什么作用:
改变面筋结构。食盐能改变面筋的物理性质，搞加其吸收水分的能力，使面团膨胀而不断裂，调整和稳定面筋的效果，使其质地变密而增