关于用发酵粉发的馒头硬吗为什么的文章
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做馒头发酵时间过长、馒头就硬了吗,馒头二次发酵多少分钟
馒头以其松软才招人喜爱，但不是所有蒸馍人，在什么时候蒸出的馒头就一定松软。“马失前蹄”的事不是不会出现，毕竟蒸馒头是个手艺活，凭的是经验的累积和操作程度的把握。特别是天气冷了，会给蒸馒头带来一定的困扰和难度。馒头蒸得硬邦邦的，吃起没有口感。
其实，这是在蒸馒头的两道操作工序上欠缺或者疏忽了。是哪两道呢？我觉得还是在两次发酵上。第一次发酵第一次发酵也就是和面发酵面团。要使面团发酵得好，与温度、温度和发酵物的准确用量有直接的关系。面团和好后要放在温暖的地方醒发一定的时间，当面团发酵至原来约2倍大，用