关于蒸面包发面为什么有泡泡的文章
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做面包发酵失败「面包发酵老失败那是你不懂酵母烘焙老司机带你玩转面包发酵」
早在6000年以前,人类已经开始利用酵母制作面包了。只是当时人们并没有意识到酵母的存在，直到160年前经过微生物学家巴斯德的研究，人类才开始真正认识了酵母这种微生物，以及利用它发酵面包的原理。酵母的英文名称为yeast，最早这个单词的意思是指发酵液的泡沫。如果说面包的发酵像变魔法一样奇妙，那么酵母就是其背后的魔法师。因此要想掌握好面包发酵技术，就应该从了解酵母这种神奇的微生物开始，下面我们将一步步揭开它的神秘面纱。
初识酵母
酵母的本质就是一种单细胞真菌，如果你的生物知识还没有还给老师