关于菜籽油的文章
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菜籽油小榨和压榨区别
榨油工艺不同：传统小榨工艺就是从炒料到榨油整个过程都是纯粹物理压榨，采用人工榨油方法，炒籽需要经验特别好的师傅才能把菜籽的香味炒出来，对火候的把控也非常重要，菜籽炒好之后，再用传统的石磨进行研磨，研磨成菜籽饼之后，然后包起来堆放在一起，利用重物撞击来榨取菜籽油。而压榨菜籽油则是传统工艺的升华，榨油过程利用电力和大型机械实现油脂的榨取，不再利用传统人工或者重力压榨。口感香味不同：小榨工艺炼出来的菜籽油品质特别醇厚，香味也很浓；而压榨工艺炼出来的菜籽油和传统小榨工艺相比口感就差了一点，香味也没有小榨菜籽油香味
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菜籽油为什么要放盐水,菜籽油脱磷加多少盐水
我们这里种植的主要油料作物是油菜，所以农民主要的植物油就是菜籽油。将菜籽收获以后，淘洗干净再晒干就可以拿到榨油坊去榨油了。每年菜籽收获的时候榨的菜籽油放置起来，一直吃到第二年的油菜籽收获的季节。
但有人发现农村人在榨菜籽油的时候，会往刚刚榨出来的菜籽油里加水。而且加的水是烧热后的盐水，加盐水的目的是什么呢？有人说，因为农村人榨的菜籽油需要保存的时间比较久，加了盐水可以增加保质期；也有人说这些菜籽油是拿来卖的，加盐水的作用是为了增加重量；甚至还有人说加盐水的作用是为了增加菜籽油的香味等等。
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自己榨的菜籽油为什么这么多泡沫,菜籽油有泡沫怎么回事
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身为南方地区的一个地道农村人，我对自家的菜籽油实在是太熟悉了，每次炒菜，油倒入锅内，它都会漂浮着一些泡沫，只有等到油温沸腾很久，这些泡沫才完全消除掉。可是，众观各大超市买回来的各种品牌菜籽油，它们炒起菜来就一点泡沫都没有，那究竟是为什么呢？
自家的油有泡沫，超市买的油没有泡沫
菜籽油是否有泡沫直接取决于添加剂与加工工艺
在西南、南方农村地区，家家户户基本上都种有油菜，种油菜的目的仅仅是为了供自家打菜籽油食用。因为是个农民都明白这个道理，