关于蜂蜜放久了为什么会有泡泡的文章
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蜂蜜为什么冒泡「蜂蜜为何会冒泡嗜渗酵母惹的祸」
爱吃蜂蜜的朋友可能会发现，蜂蜜放久后表面会漂浮着一些气泡，这样的蜂蜜还能吃吗？近日，科信食品与营养信息交流中心副主任、中国食品安全30人论坛专家钟凯博士撰文表示，蜂蜜产生气泡是因为微生物发酵，散装原蜜常会出现这种现象。吃起来并没有大问题，只是口感会变差。
原蜜发酵现象普遍 微生物所致
蜂蜜中为什么会有微生物发酵？钟凯解释到，蜂蜜是蜜蜂从野外采集来的，因此原蜜（指蜂巢中的蜜）会含有微生物，在生产过程中也可能受到微生物污染。
其实，原蜜发酵是很普遍的现象。钟凯援引福州某蜂场的检测