关于蛋糕为什么会脆软的文章
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如何保持蛋糕的松软,蛋糕怎么做才更嫩更滑
由于蛋糕在烤制前是呈液态状，所以烘焙起来不容易烤干，蛋糕尝起来都是湿润的。然而，难免有那么几次会因过度烘烤而导致蛋糕烤得过干，可能是因为温度过高、又或者是烘烤时间过长、亦或者是烘焙配料的配比不恰当,等等。以下有5个烘焙小窍门，能令你每次都能成功制作出湿润的蛋糕。其中，三个是关于烘焙原料和发酵过程阶段的预防工作，另外两个技巧是关于“急救”的措施，可以帮你“挽救”一个已经烘干了的蛋糕。
不要过度烘烤
这也许是蛋糕太干燥的常见原因之一。总是使用一个计时器——因为烘焙过程中太容易分心。严格遵照