关于蛋糕好多气泡是为什么的文章
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戚风打发技巧,8寸戚风做法最佳配方
#烘焙新手#奥利奥戚风帮友们大家好，我是帮主阿涛！
戚风蛋糕口感绵软柔润，弹性十足，成为许多烘焙新手入坑的第一款蛋糕。
戚风看似简单的，但稍稍不注意，凹底、塌顶、布丁层、缩腰这些问题就找上门。
今天阿涛就教大家一个小技巧，把普通圆模换成中空模具，让戚风蛋糕内外受热更加均匀，很好地避免了布丁层、出炉后收腰的问题，大大提高了成功率。
此外，我还在戚风里加入少许奥利奥饼干碎，让口感更加丰富，百吃不腻！
守在烤箱前，看着蛋糕糊慢慢受热膨胀至最高点又慢慢地回落至稳定