关于戚风蛋糕为什么放糖的文章
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烘焙用细砂糖和绵白糖的区别「烘焙中很少用绵白糖糖粉细砂糖绵白糖的区别别再买错了」
烘焙中很少用绵白糖？糖粉、细砂糖、绵白糖的区别？别再买错了
做烘焙必不可少缺少的原料就是糖，糖是我做产品必不可少的基础原料，发挥着极为重要的作用，无论蛋糕、饼干、面包、还是蛋挞、派都离不开糖的添加。
做中餐时，我们常用到的绵白糖、红糖、冰糖，而烘焙中，常用的是细砂糖、糖粉、糖霜、蜂蜜、红糖、焦糖、转化糖浆和麦芽糖等。
其实，糖不仅仅是甜味剂，在烘焙的过程里，糖在烘焙中所起的作用毋庸置疑，它悄悄地发生着一些神奇的变化，带来很多奇妙的结果，那么在烘焙中所能起到的作用是什么呢？<