关于做蛋糕的油为什么加热的文章
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古早蛋糕的优点是什么,古早蛋糕13寸配方
在小红书学了那么久的蛋糕，翻车了好几次，不是中间没熟就是上面烤糊，终于在几次失败中总结了经验
我家的烤箱是九阳的小烤箱，有同款吗
古早蛋糕在制作中和戚风的区别是古早蛋糕需要烫面和水浴法烤，其他步骤都是一样的呢。下面是特别要注意的几个点:
1:烫面
制作古早蛋糕的时候热油应该选择隔水加热，便于观察，还能减少用炒锅直接热油带来的不便或温度过高，过低。隔水加热观察油出现细小泡泡，刚出现油纹的时候就可以烫面了，温度过高会使面结成小软块，翻拌不均匀。
2:打蛋清