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家庭做戚风蛋糕,15分钟学会戚风蛋糕
戚风蛋糕也叫“气疯蛋糕”，因为在制作过程中总会遇到各种各样的问题，塌陷、蘑菇顶严重开裂、可能你连做几次都是失败的，感觉能把人气疯，但它还是所有烘焙爱好者都喜欢做的一款蛋糕，口感细腻湿润不干，做好之后不仅能直接吃，还能做成生日蛋糕或者其它蛋糕的打底，最近很流行的冰乳酪蛋糕也是用的戚风，所以能做好戚风还是很关键的；
在烘焙的过程中戚风蛋糕出现问题也是和各个方面都有关系的，今天和大家从蛋清打发、烘烤时间和温度这三个方面来具体分析，让你一次就能成功，蛋清打发到中性偏干一些的状态，烘烤时间足够