关于做蛋糕为什么会变成馒头的文章
-
低筋面粉和高筋面粉转换,怎么让普通面粉变低筋
咱大山东作为面食大省每个家庭基本都备有面粉
买一堆又吃不完容易生虫
该怎么办呢？
除了掌握面粉储藏技巧外
然后再根据需求
把中筋面粉转化为低、高筋面粉
中筋面粉转低筋面粉
低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，低筋面粉是指水份13.8%，粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。低筋粉是由于蛋白质较少才不够有韧性，所以在制作过程中，如果加入鸡蛋，一定注意不要按照一个方向用力搅打，那样的话，低筋变为中筋，蛋糕也会