关于做蛋糕为什么不能用奶粉的文章

• 什么是烘焙奶粉,去奶粉店上班必学的知识

  情感人生 做蛋糕为什么不能用奶粉

  1、如使用全脂奶粉代替全脂鮮奶時，应以12%的全脂奶粉兑88%的水混合后就等于全脂鮮奶。
  2、如使用脱脂奶粉代替脱脂鲜奶時，应以9%的脱脂奶粉兑91%的水，就等于脱脂鲜奶的成份，但面包店在计算上方便，往往使用10%的脱脂奶粉兑90%的水。
  3、如使用脱脂奶粉代替全脂鲜奶时，应以9%的脱脂奶粉兑88%的水和3%的奶油。
  4、如使用蒸发牛奶代替全脂牛奶时,应使用50%蒸发牛奶兑50%水，就等于全脂鲜奶。
  5、很少有用炼乳来代替鲜奶使用的,因炼乳内奶品的成份与蒸发奶相近，

  2022-11-23