关于为什么蛋糕中间是紫色的的文章
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食物发生颜色变化,蔬菜掉色是染色吗
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天然食物，总是姹紫嫣红，浅黄深绿，让人一看就引起食欲。草莓就该是红的，紫薯就该是紫的，叶菜就该是绿的，黑米就该是黑的……食物的美貌颜色，让我们能够鉴别它们的新鲜度，甚至猜测它们的美味程度。
然而，也常有这样的情况：最近有位朋友问：我家的紫薯，煮过的水居然变成了绿色！这是怎么回事呢？吓到不敢吃啊！还有位专家打电话来：我家买的紫米一洗就掉色，难道紫色是染出来的？一位邻居也问：我家买的山药，明明是白色的，蒸熟后怎么表面出现了蓝紫色？你看看照片，是不是