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慕斯蛋糕是一种不需要烤箱就可以制作的蛋糕，是一款以奶油、明胶、蛋黄和糖为主要原料制作的奶冻式的甜品。与一般蛋糕不同。制作慕斯蛋糕不需要加入面粉，所以严格来说慕斯蛋糕并不能算是蛋糕。一般我们常见的慕斯蛋糕会在中间和底部加上蛋糕，这样既可以消除纯慕斯蛋糕的油腻感，也有更多层次的味觉体验。
慕斯蛋糕起源于巴黎，通过在奶油中加入各种不同口感和风味的辅料，这些辅料具有稳定和改善结构的作用，制作出来的成品外形、色泽、结构、口味多样，冷藏之后口感更佳。慕斯蛋糕之所以出现，主要是出于人们对于精致生活的追求，而慕