关于为什么加热锅底会产生气泡的文章
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火锅起泡的原因是什么,肉类火锅为什么会起泡
大多数老板或师傅都不愿意看到火锅起泡，主要原因之一是影响视觉，另一个原因是有所担心、但具体的也说不明白担心什么？
其实火锅锅底起泡沫无外乎三个原因：一是酸性太大、二是微生物影响、三是油水融合过程;前面两个原因都是会影响到锅底质量的，严重的可能会影响健康的，所以也是很多火锅店老板和师傅都怕的原因，其实不必要那么怕火锅起泡，火锅起泡理论上讲绝大多数都是正常现象（除少数底料没炒熟或油没处理好的及被污染源污染的除外），相反一点不起泡反而是非正常现象（用了消泡剂），下面我就说说火锅起泡吧！
