关于为什么戚风蛋糕很干燥的文章
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戚风蛋糕制作失败的原因,戚风海绵蛋糕胚子怎么做更嫩更软
烘焙产品做多了，绕来绕去却还是绕不开基础蛋糕的制作。说起基础蛋糕，大家肯定头一个想到的就是戚风。柔软湿润的戚风，入口即化。说它简单，因为无非就是那么几种材料；说它复杂，我想小伙伴们都深有体会：问题层出不穷，而且一个问题不仅仅是一个原因引起的。
做烘焙8年，如果每天烤一个戚风，那也至少烤了有2、3000个了。相信我，我最开始做的时候也经历过你们经历的烦恼。
戚风无外乎就是这几个常见毛病：面裂了、底凹了、腰塌了、内部湿嗒嗒。给大家总结一下最常见的失败形态，以及失败原因分析和解决办法。底部凹