关于西点蛋糕为什么放酥油呢的文章
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烘焙中常用的油脂有哪些又有什么作用呢,烘焙食品中加的油脂有哪些
烘焙材料介绍之油脂篇
作为爱好烘焙的小伙伴而言
油脂可谓是必备材料啦
做小面包呀蛋糕呀都需要用到它
油脂在美食的诞生中是不可或缺的角色
那油脂在烘焙中起到什么作用呢
作用
油脂的油性，可以使烘焙食品变得酥脆，就是我们常说的起酥哟
动物油自带的香味在烘焙过程中能产生独特的风味
油脂在搅拌过程中会融入空气，在制作烘焙食品时
可以防止面糊塌陷，也会使其口感更细腻可口哟
油脂可以柔软面筋，减少面包失水，让