关于虾为什么加热变小的文章
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烹饪虾的方法,虾的清洗技巧和做法
喜欢烹饪的人可能就知道，虾受热后会缩水卷曲。虽然尺寸略微缩小很正常，但如果缩得太厉害，或者紧紧卷成一团，那么虾肉就会变柴，像橡皮一样难嚼。怎样才能把虾做得鲜嫩美味呢？答案就在下面的文章里。为什么虾烹饪后会卷曲？1.虾的腹部是相连的。下次买虾的时候拿一只翻过来，观察它的腹部。你会注意到虾的腹部有很多相互交叠的小条状结构。这些结构就是它们煮过后会紧紧卷成一团的原因。有的虾比其它的虾卷曲情况更严重。通常小虾卷得比大虾更厉害
如何防止虾卷曲？1.在虾的腹部浅浅地划几刀。把虾翻过来，用刀在腹部弯曲的部位划