关于龙虾加热为什么会变色的文章
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龙虾熟了为什么变红「为什么龙虾煮熟后会变红原来全靠吃」
自然选择青睐蓝绿色龙虾的原因很明显，因为生活在海底不显眼的个体更有可能存活下来，并将其基因遗传给后代。
龙虾生活在多岩石或泥泞的地区，它们依靠一种特殊的蓝色颜料来融入环境，避免了鳕鱼、黑线鳕和其他享用龙虾晚餐的鱼类的注视。
然而，任何龙虾鉴赏家都知道，这些甲壳类动物受热后会变成鲜红色。那么，为什么会发生这种戏剧性的颜色变化呢?
甲壳素和虾青素
自19世纪70年代以来，科学家们一直在努力理解这种色素的变化。一个多世纪过去了，生物化学才成为人们关注的焦点。
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