关于平底锅为什么加热的文章

• 科普小文煎你所必须知道的一些小知识

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  大家都知道在我们平时的面食制作中，“煎”是制作面食必不可少的一种烹饪方式，那到底什么是煎，又如何操作呢？今天咱们就来说一说。
  概念
  煎：是指平底锅内放入适量的油，加热后放入面团，与“烙”相比，所需时间较短，即可让生面团达到焦化上色的阶段。而它的方式又分为油煎和水油煎两种。
  油煎
  将面团放在平底锅内，以适量的热油，让面团受热而产生焦化上色的作用，即称“油煎”。用油煎的成品，具有金黄色酥脆的外皮，焦香气十足。
  做油煎除了必须掌握火候外，还必须注意以下事项：

  2022-11-23