关于糖为什么加热后会变成炭的文章
-
面包烘烤怎样操作,烘烤面包要多少时间
6.面包的香味是怎样形成的
面包在烤制的过程中和烤制之后都会散发出妙不可言的诱人香味,这就是面包制作的魅力所在。
散发着诱人香味、成色金黄的面包,总是会勾起人们的食欲。那么，面包中散发出来的香味到底是怎样产生的呢?
面包是由被烘烤成金黄颜色(相当于外皮部分)的面包皮和中间较白(相当于内心部分)的面包心组成。刚烤制出来的面包,皮和心各自具有自身独特的香味,随着时间的推移，两种味道就会混合在一起,变成一种均匀分布的复合型香味。
1)面包皮的香味
面包皮的香味大