关于为什么牛奶加热后有豆浆味的文章
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圣诞老人也喝牛奶哦你问我答范志红
什么？！牛奶煮沸，蛋白质会变性？营养会流失？天哪噜？！还让不让人好好喝牛奶啦！
首先祝大家圣诞节快乐！愿大家在这个节日里有个好身体。同时今天给大家答三疑解三惑，让你们了解这些年被我们煮沸了的牛奶。
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A
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网友A
牛奶煮沸营养会流失？
回复
所谓蛋白质变性，是说它们失去有生物活性的天然状态。通常在60摄氏度以上，食物蛋白质就开始变性过程。肉下锅受热之后就变色，鱼蒸到一定温度之后就失去血丝，鸡蛋摊在锅里慢慢凝固，这些都是蛋白